ဟေးအဲဒီမှာဘီယာဝါသနာရှင်များ! microbrewery ပစ္စည်းကိရိယာများကိုပေးသွင်းသူတစ် ဦး အနေဖြင့်ကျွန်ုပ်၏မျှတသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုဆိုင်ရာပြ issues နာများကို microbreweweries များတွင်တွေ့ရသည်။ Burmese Brewing Process တွင်အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည်သင်၏ဘီယာ၏အရည်အသွေးနှင့်အရသာအပေါ်ကြီးမားသောသက်ရောက်မှုရှိနိုင်သည်။ ဒီဘလော့ဂ်မှာအဏdoUbreweryပစ္စည်းကိရိယာရဲ့အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုနဲ့ပြ problems နာတွေကိုဘယ်လိုဖြေရှင်းမလဲဆိုတာကိုအကြံပေးမယ်။
microbreweries အတွက်အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၏အခြေခံကိုနားလည်ခြင်း
ပြ esh နာဖြေရှင်းခြင်းမပြုမီအဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအခြေခံကိုအလျင်အမြန်သွားကြစို့။ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည်အလွန်အရေးကြီးသည့်နေရာများတွင်အဓိကကျသောအဆင့်များစွာရှိသည်။
- mashingဖြေ။ mashing အတွင်းရှိအပူချိန်သည်ပုံမှန်အားဖြင့် 62 ° C - 72 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (144 ° F-162 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) အထိရှိသည်။
- ပွက်ပွက်ထညှဉ်းရာ: Mashing ပြီးနောက် Wort (အစေ့မှထုတ်ယူအရည်) ကိုပြုတ်သည်။ ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်သည်ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်တွင် 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (212 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) ဖြစ်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောသည် worts ကိုမငြိမ်မသက်ဖြစ်စေရန်,
- အကန့်အလာဖြေ - ဒီနေရာဟာ Wort ရှိသကြားလုံးများကိုအရက်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်သို့ပြောင်းသည်။ စံပြ fermentation အပူချိန်သည်တဆေးအမျိုးအစားနှင့်ဘီယာပုံစံပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Ale တဆေးသည် 18 ဒီဂရီ C - 22 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (64 ° F - 72 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်) အကြားအများအားဖြင့်အံဝင်စေခြင်း,
အဖြစ်များသောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုပြ problems နာများနှင့်၎င်းတို့ကိုဘယ်လိုဖြေရှင်းရမလဲ
1 ။ တိကျသောအပူချိန်ဖတ်ခြင်း
အသုံးအများဆုံးပြ issues နာများထဲမှတစ်ခုမှာအပူချိန်ဖတ်ခြင်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းသည်အပူချိန်အာရုံခံကိရိယာများကြောင့်ဖြစ်နိုင်သည်။
- အာရုံခံကိရိယာစစ်ဆေးပါ: ပထမအချက်အနေဖြင့်အပူချိန်အာရုံခံကိရိယာကိုစနစ်တကျတပ်ဆင်ထားပြီး၎င်းအားတိုင်းတာရမည့်အရည်သို့မဟုတ်မျက်နှာပြင်နှင့်ထိတွေ့ပါ။ အကယ်. ၎င်းသည်စုံစမ်းစစ်ဆေးအာရုံခံကိရိယာတစ်ခုဖြစ်ပါက၎င်းကိုနက်ရှိုင်းစွာဖြည့်စွက်ပါ။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်အာရုံခံကိရိယာသည်အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှအပျက်အစီးများနှင့်အတူအပျက်အစီးများဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားနိုင်သည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအ 0 တ်အထည်များနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဆပ်ပြာဖြင့်ညင်ညင်သာသာသန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်နိုင်သည်။
- အာရုံခံကိရိယာချိန်ညှိဖြေ - အကယ်. ဖတ်နေဆဲဖြစ်နေတုန်းကသင်အာရုံခံကိရိယာကိုချိန်ညှိရန်လိုအပ်လိမ့်မည်။ မျက်မှောက်ခေတ် microbrewrewrewrewery ပစ္စည်းကိရိယာများသည်စံကိုက်ညှိမှုဆိုင်ရာအသွင်အပြင်များနှင့်ပါ 0 င်သည်။ သင်ဖတ်ရှုနိုင်သောရည်ညွှန်းထားသော thermometer ကို သုံး. အာရုံခံကိရိယာနှင့်အညီညှိနှိုင်းနိုင်သည်။
2 ။ အပူချိန် mashing စဉ်အတွင်းအပူချိန်အတက်အကျ
Mashing တွင်အပူချိန်အတက်အကျများသည်ရှေ့နောက်မ 0 င်သောသကြားထုတ်ယူခြင်းကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။
- အဆိုပါ mash ထွန်းပိုးမွှား: ရေတွင်းတစ်တွင်း - ရေတွင်းများ - insulated mash ထွန်းတည်ငြိမ်သောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီနိုင်သည်။ neoprene ဂျာကင်အင်္ကျီကဲ့သို့MARTထွန်းပတ် 0 န်းကျင်တွင် insulator အလွယ်တကူအလွယ်တကူထည့်နိုင်သည်။ ဤသည်ပတ်ဝန်းကျင်ဆုံးရှုံးမှုကိုလျော့နည်းစေလိမ့်မည်။
- အပူစနစ်ကိုစစ်ဆေးပါ: Mash Tun ရှိအပူဒြပ်စင်ကိုသေချာစွာအလုပ်လုပ်ရန်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ အကယ်. လျှပ်စစ်အပူပေးသည့်ဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်ပါကမည်သည့်ချောင်ခြင်းမဆိုဆက်သွယ်မှုများသို့မဟုတ်ပျက်စီးမှုလက္ခဏာများကိုစစ်ဆေးပါ။ ရေနွေးငွေ့အတွက်အပူရှိန် MASH Tuns များ, ရေနွေးငွေ့ထောက်ပံ့ရေးသည်တသမတ်တည်းရှိပြီးရေနွေးငွေ့လိုင်းများတွင်ယိုစိမ့်မှုမရှိကြောင်းသေချာစေပါ။
3 ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်အခက်အခဲ
အကယ်. သင်သည် Wort ကိုလှိမ့်ချတ်တွင်ထားရန်အခက်အခဲရှိပါကအကြောင်းပြချက်အနည်းငယ်ရှိနိုင်သည်။
- လျှပ်စစ်ဓာတ်အားထုတ်ပေးသောကိရိယာ- လျှပ်စစ်ဓာတ်ငွေ့ထောက်ပံ့မှုစနစ်များအတွက်ပါဝါထောက်ပံ့ရေးလုံလောက်မှုရှိမရှိစစ်ဆေးပါ။ အကယ်. စနစ်ကစနစ်ကိုမစွမ်းနိုင်ပါကဆူပွက်ကိုထိန်းသိမ်းရန်လုံလောက်သောအပူထုတ်ပေးနိုင်မည်မဟုတ်ပါ။ သင်၏ Power Source သို့မဟုတ်အပူပေးကိရိယာကိုအဆင့်မြှင့်တင်ရန်လိုအပ်နိုင်သည်။
- အပူဆုံးရှုံးမှု: mashing နှင့်ဆင်တူသည်နှင့်ဆင်တူသည်မှာအပူဆုံးရှုံးမှုမှာပြ issue နာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။ ဆီရေနွေးအိုး၏ insulator ကိုစစ်ဆေးပါ။ ထို့အပြင်ရေနွေးအိုး၏အဖုံးသည်အလွန်အကျွံအပူမှအပူချိန်အလွန်အကျွံအပူကာကွယ်ရန်တင်းကျပ်စွာကိုက်ညီအောင်လုပ်ပါ။
4 ။ ကစော်ဖောက်ခြင်းကာလအတွင်းအပူချိန်ပြ issues နာများ
ကစော်ဖောက်ခြင်းကာလအတွင်းမှန်ကန်သောအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းခြင်းသည်အောင်မြင်သော brew အတွက်အရေးပါသည်။
- အအေးစနစ်ဖြေ - အကယ်. ကစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်မြင့်လွန်းပါကအအေးစနစ်သည်ကောင်းမွန်စွာအလုပ်လုပ်နိုင်မည်မဟုတ်ပါ။ Glycol အတွက်အအေးခံလွှာတင့်ကားများ, Glycol အဆင့်ဆင့်နှင့်စောင်ရေစုပ်စက်ကိုစစ်ဆေးပါ။ အအေးသည် tank ၏အအေးဂျက်ကလေးများမှတဆင့်စီးဆင်းကြောင်းသေချာပါစေ။ အအေးသည်မလုံလောက်ပါကအအေးယူနစ်နှင့်ပြ an နာတစ်ခုဖြစ်နိုင်သည်။
- ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်: ဘီယာအစက်အပြောက်အပူချိန်ကစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကိုအကျိုးသက်ရောက်နိုင်သည်။ အကယ်. ဘီယာထည်သည်အလွန်ပူလွန်းပါကအအေးသို့မဟုတ်လေဝင်လေထွက်စနစ်များကိုသင်ထည့်သွင်းရန်လိုအပ်နိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူအအေးမိလွန်းပါကအအေးမိခြင်းသို့မဟုတ်အခြားအပူပေးစက်များကိုမှန်ကန်သောအပူချိန်တွင်ထားရန်အပူရှိန်သို့မဟုတ်အခြားအပူပေးစက်များသုံးရန်လိုအပ်နိုင်သည်။
ပိုကောင်းတဲ့အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအတွက်မှန်ကန်သောပစ္စည်းကိရိယာများကိုအသုံးပြုခြင်း
အရည်အသွေးမြင့်မားသောအဏုဇီဝဆေးပစ္စည်းကိရိယာများကိုရင်းနှီးမြှုပ်နှံခြင်းသည်အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကိုကြီးမားသောပြောင်းလဲမှုဖြစ်စေနိုင်သည်။ ကျနော်တို့ကဲ့သို့သောထိပ်တန်းထစ်ပစ္စည်းကိရိယာများကိုကျွန်တော်တို့ကမ်းလှမ်းသည်microbrewery pilot brewing systemနှင့်မိုက်ခရို Creft Beer Breaking ပစ္စည်းကိရိယာများ။ ဤစနစ်များကိုတသမတ်တည်းနှင့်တိကျသောအပူချိန်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများသေချာစေရန်အဆင့်မြင့်သောအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုအင်္ဂါရပ်များဖြင့်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။
ကျွန်တော်တို့၏သံမဏိ microbrewsery ကစော်ဖောက်ခြင်းစနစ်တိကျသောအပူချိန်အာရုံခံကိရိယာများနှင့်ထိရောက်သောအအေးဂျက်ကလေးများတပ်ဆင်ထားသည်။ ၎င်းသည်စံပြကစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီသည်။ သံမဏိဆောက်လုပ်ရေးသည်အလွန်ကောင်းမွန်သော elator နှင့်ကြာရှည်ခံမှုကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။
ကောက်ချက်
အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည်ဘီယာကြီးသောအရာ၏အရေးပါသောကဏ် aspect တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘုံပြ problems နာများကိုနားလည်ခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုဖြေရှင်းနည်းကိုမည်သို့ဖြေရှင်းနိုင်ပုံကိုရှာဖွေခြင်းအားဖြင့်သင်၏ microbrewewery ပစ္စည်းကိရိယာများသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်ကိုသေချာစေနိုင်သည်။ အကယ်. သင်သည်အမြဲတမ်းအပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုပြ issues နာများရှိနေသည်ဆိုလျှင်သို့မဟုတ်သင်၏ပစ္စည်းကိရိယာများကိုအဆင့်မြှင့်ရန်ရှာဖွေနေသည်ဆိုပါကဆက်သွယ်ရန်မတွန့်ဆုတ်ပါနှင့်။ သင့်ရဲ့ brewing လုပ်ငန်းစဉ်ထဲကသင့်ကိုအပြည့်အဝရယူပြီးအံ့သွဖွယ်ကောင်းသောယာဉ်တန်းဘီယာများထုတ်လုပ်ရန်သင်ကူညီရန်ကျွန်ုပ်တို့ဒီမှာရှိနေသည်။
သင်သေးငယ်သည်ဖြစ်စေ, Nome Damrewer သည် Scale HomeBrewer ကိုချဲ့ထွင်ရန်သို့မဟုတ်ထူထောင်နိုင်သည့်အဏုဇီဝကုန်းပိုင်ရှင်များကို 0 င်ရောက်ရန်မျှော်လင့်နေသည့်အတွက်ကျွန်ုပ်တို့၏ကျွမ်းကျင်သူများသည်သင့်အားမှန်ကန်သောဖြေရှင်းနည်းများကိုပေးနိုင်သည်။ သင်၏ brewings ၏လိုအပ်ချက်များနှင့် ပတ်သက်. စကားစမြည်စပြောရန်ကျွန်ုပ်တို့အားဆက်သွယ်ပါ။ သင်၏ဘီယာကိုနောက်အဆင့်သို့ယူရန်အတူတကွလုပ်ဆောင်ကြပါစို့။
ကိုးကားခြင်း
- Kunze, Wolfgang ။ နည်းပညာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။ VLB ဘာလင်, 2019 ။
- Fix, George နှင့် Fix, Linda ။ brewing နည်းစနစ်တစ် ဦး ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာ။ Barbers ဘွဲ့, 1999 ။
