Kilang Borong Hop Gun

                                    Kilang Borong Hop Gun
Hopping kering tradisional melibatkan langsung menuangkan hop ke dalam tangki penapaian, yang boleh membawa kepada pengumpulan hop, pengekstrakan aroma yang tidak sekata atau risiko pengoksidaan.
Pistol hop beredar dan menyemburkan campuran hop dan bir, yang membolehkan hop untuk menghubungi bir sepenuhnya dan meningkatkan kecekapan pembubaran bahan aroma.
(2) mengurangkan risiko pengoksidaan
Pistol hop biasanya merupakan sistem tertutup, yang membolehkan hop disuntik ke dalam tangki penapaian tanpa membukanya, dengan itu mengurangkan risiko pendedahan bir kepada oksigen (pengoksidaan dapat memusnahkan rasa hop).
(3) kawalan rasa yang fleksibel
Pelbagai jenis hop boleh ditambah beberapa kali, dan aroma boleh diselaraskan secara berperingkat (contohnya, bermula dengan aroma sitrus, kemudian tambah aroma resin).
Ia sesuai untuk bir bir yang menekankan rasa hop, seperti IPA, IPA mendung, dan IPA New England.
(4) Memendekkan masa hubungan
Hopping kering tradisional mengambil masa beberapa hari hingga seminggu. Dengan pistol hop, proses itu boleh dipendekkan hingga 24-48 jam, dengan itu mempercepatkan kitaran pengeluaran.

Pistol hop biasanya terdiri daripada komponen teras berikut:
Hop Chamber
Diperbuat daripada keluli tahan karat (gred makanan 304 atau 316), tahan kakisan dan mudah dibersihkan.
Skrin penapis terbina dalam (biasanya 80-200 μm), menghalang zarah hop daripada memasuki sistem peredaran.
Reka bentuk yang boleh ditanggalkan, memudahkan pengisian dan pembersihan hop.
Sistem peredaran
Sambungan paip masuk/keluar ke tangki penapaian (biasanya 1.5 "{1}}" antara muka tri-clamp).
Pam centrifugal atau pam diafragma, digunakan untuk memandu peredaran bir.
Tolok tekanan (pilihan), pemantauan tekanan peredaran (biasanya <1 bar).
Sistem kawalan (pilihan)
Peredaran masa automatik (PLC atau kawalan manual).
CO₂ Purge (Inert Gas Protection) antara muka, mengurangkan pengoksidaan.

Memuatkan hop
Buka ruang pistol hop dan isi dengan pelet hop atau ekstrak hop.
Tutup dan sambungkannya ke tangki penapaian (biasanya semasa peringkat penapaian kemudian atau semasa penyimpanan sejuk).
Pengekstrakan yang beredar
Mulakan pam dan lukis bir dari bahagian bawah tangki penapaian.
Di bawah tekanan, ia mengalir melalui pistol hop, dan bahan rasa hop (minyak pati, sebatian terpene) dibubarkan dengan cekap.
Cecair campuran kembali ke tangki penapaian untuk membentuk peredaran gelung tertutup.
Penyiapan pengekstrakan
Masa kitaran biasanya 1 hingga 3 hari (penambahan kering tradisional memerlukan 5 hingga 7 hari).
Selepas selesai, sisa hop boleh dikeringkan untuk mengelakkan pengekstrakan yang berlebihan terhadap kepahitan tanin.