Rumah>Produk> Sistem penapaian > Tank penapaian

Pembekal tangki penapaian sampingan

Ini adalah reka bentuk tangki penapaian yang sangat biasa di kedua -dua kilang bir dan kilang bir besar. Seperti namanya, ciri terasnya ialah Manway terletak di sebelah tangki dan bukan di atas.

Hantar pertanyaan

Description/kawalan

Pembekal tangki penapaian sampingan

Breweries moden biasanya menggunakan cylindro - fermenters conical (Cylindro - kapal conical - ccv), juga dikenali sebagai "silinder - tangki fermentasi conical". Ia telah menjadi standard dan ciri industri seperti berikut:
Badan silinder: Menyediakan ruang penapaian utama.
Bawah Conical: Memudahkan pengumpulan dan pelepasan yis dan sedimen yang diselesaikan (operasi ini dipanggil "tanaman yis"), yang dapat mengurangkan kehilangan wain dan memudahkan untuk memulihkan yis dari kualiti yang berbeza pada tahap yang berbeza.
Bergantung pada reka bentuk dan aplikasi khusus, ia boleh diklasifikasikan lagi sebagai:
Unitank (Tank Fermentasi Umum): Tangki CCV yang menggabungkan kedua -dua fungsi penapaian dan penyaman. Ia biasanya dilengkapi dengan jaket penyejukan tambahan dan kawalan yang lebih kompleks, yang membolehkan keseluruhan proses selesai dalam satu tangki tanpa memindahkan bir, dengan itu mengurangkan risiko pengoksidaan.
Fermenter: Terutamanya direka untuk peringkat penapaian utama yang kuat.
Tangki bir / tangki berkhidmat: Khususnya digunakan untuk penyejukan, karbonasi, penjelasan, dan penyimpanan bir sebelum pembotolan. Bir dipindahkan dari fermenter ke tangki ini.
3. Komponen dan ciri utama
Tangki: Biasanya diperbuat daripada keluli tahan karat (biasanya 304 atau 316L gred), ia dipilih untuk rintangan kakisannya, kemudahan pembersihan, dan sifat tidak berbau.
Sistem Kawalan Suhu: Dinding luar tangki dilengkapi dengan jaket penyejuk, dan paip bergelung dalaman atau separuh luaran - paip digunakan untuk mengawal suhu penapaian dengan tepat dengan mengedarkan medium penyejukan (seperti penyelesaian air etilena glikol), yang penting untuk rasa bir.
Sistem Pembersihan CIP: Bersepadu dengan bola semburan berputar, ia secara automatik dapat membersihkan semua permukaan di dalam tangki dengan menyembur tinggi - pembersihan tekanan dan membasmi penyelesaian tanpa memerlukan kemasukan manual, memastikan kebersihan.
Peranti Kawalan Tekanan: Sertakan alat pengukur tekanan, injap keselamatan (untuk mengelakkan tekanan berlebihan), dan sensor tekanan, yang biasanya disambungkan ke sistem kawalan automatik.
Paip dan injap:
Inlet: Digunakan untuk menyuntik wort.
Outlet: Terletak di bahagian paling bawah kerucut, ia digunakan untuk menunaikan yis, sedimen dan bir akhir.
Injap pensampelan: Digunakan untuk mengambil sampel semasa proses penapaian untuk ujian.
Injap Ekzos / Injap Breather: Digunakan untuk menunaikan Co₂ pada permulaan penapaian dan mengawal tekanan tangki.
MANWAY: Pembukaan yang boleh dimeterai besar di sebelah atau atas, yang membolehkan kakitangan masuk untuk penyelenggaraan dan pembersihan yang mendalam.

Permohonan

1. Aplikasi & Fungsi Teras

Penapaian utama:Ini adalah peranan utama tangki. Selepas wort disejukkan dan oksigen, ia dipam ke dalam tangki dan ragi adalah bernada. Tangki ini menyediakan persekitaran terkawal untuk yis untuk memetabolisme gula ke dalam alkohol, CO₂, dan pelbagai sebatian rasa (ester, fenol, dan lain -lain).

Penyaman & Kematangan:Selepas penapaian utama, bir sering disejukkan dan dibiarkan berehat di dalam tangki yang sama (proses yang dipanggilUnitanking) atau dipindahkan ke tangki lain. Semasa peringkat ini:

Ragi "Membersihkan" Off - rasa seperti diacetyl dan acetaldehyde.

Zarah yang digantung (yis, protein, perkara hop) menetap, menjelaskan bir.

Profil rasa bir matang dan menjadi bulat.

Karbonasi:Tanks digunakan untuk karbonat bir, sama ada secara semula jadi (melaluiSpunding- menangkap CO₂ yang dihasilkan lewat dalam penapaian) atau secara buatan dengan menggelegak Co₂ ke dalam bir melalui batu karbonasi.

Pengurusan Ragi:Bawah kerucut adalah penting untuk pembuat bir komersial. Ia membolehkan pengumpulan, penanaman, dan penuaian yis yang cekap untuk menukarkan kelompok berikutnya, yang kedua -duanya adalah kos - berkesan dan memastikan konsistensi.

Berkhidmat & Pembungkusan:Khususnya,Tangki bir terang (BBTS)adalah jenis tangki penapaian yang digunakan untuk penyimpanan akhir sebelum pembungkusan. Mereka memegang bir berkarbonat yang siap untuk dihantar ke garisan pembotolan, garisan pengetinan, atau garisan gegaran, atau secara langsung berkhidmat dari dalam suasana brewpub.

Side Manhole Fermentation Tank

Perbandingan: sisi - Manway vs atas - Manway Fermenters

Ciri	Sisi - Manway Fermenter	Atas - Manway Fermenter
Keselamatan	Tinggi.Lebih mudah untuk mengalihkan dan menilai kualiti udara sebelum masuk. Penyelamat lebih mudah. Mengelakkan kemasukan segera ke dalam zon bawah CO₂ -.	Lebih rendah.Memerlukan pengudaraan menyeluruh sebelum masuk. Penyelamat dari atas adalah sukar dan berbahaya.
Kebolehcapaian Operasi	Tinggi.Lebih mudah dan lebih ergonomik untuk masuk dan keluar. Personel boleh melangkah ke tebing kerucut untuk bekerja.	Rendah.Kemasukan memerlukan memanjat tangga dari atas, yang lebih rumit dan berat.
Integriti struktur	Lebih baik untuk tangki besar.Kepala teratas tetap utuh, memberikan sokongan yang lebih baik untuk kelengkapan berat (injap, unit CIP, dan lain -lain).	Berpotensi lemah untuk tangki besar.Manway besar di kepala atas dapat berkompromi kekuatan strukturnya