Prinsip kerja peralatan bir bir terutamanya termasuk langkah -langkah dan komponen utama berikut:
Raw Penyediaan bahan dan pencampuran : Langkah pertama dalam bir bir adalah untuk menyediakan bahan mentah, termasuk malt, hop, yis dan air. Malt adalah tanah oleh penghancur malt untuk melepaskan kanji dan enzim, yang menukar kanji menjadi gula yang boleh ditapai. Seterusnya, malt bercampur dengan air panas dan wort diekstrak dalam periuk pembuatan bir.
Boiling dan hop tambahan : wort dihantar ke periuk mendidih, di mana ia direbus dan hop ditambah. Keasidan dan bahan pahit di hop menukar gula dan komponen lain dalam wort ke dalam bahan rasa yang kompleks. Proses ini memerlukan kawalan masa dan suhu yang tepat.
Fermentation: Cecair rebus disejukkan dan dihantar ke tangki penapaian, di mana ragi ditambah. Ragi menukar gula menjadi alkohol dan karbon dioksida, proses yang dipanggil penapaian. Waktu dan suhu penapaian adalah faktor penting dalam mengawal selia dan kandungan alkohol bir.
Maturation and Carbonation: Selepas penapaian, bir dipindahkan ke tangki pematangan untuk pematangan dan penyejukan, yang menjadikan bir lebih jelas dan lebih kaya dengan rasa. Sekiranya diperlukan, pengkarbonan boleh dilakukan untuk meningkatkan gelembung dan rasa bir.
Penapisan dan Pembotolan: Akhirnya, bir dihantar ke peralatan penapisan untuk menghilangkan yis sisa dan kekotoran. Selepas penapisan selesai, bir dibotol dan bersedia untuk dijual dan dinikmati.
